Un Pirámide de los alimentos Es un tipo de gráfico que sistematiza los alimentos de acuerdo con sus funciones y sus nutrientes.

Es importante destacar que el objetivo principal de esta organización es proporcionar información sobre un alimentación saludable y equilibrado.

Estructura de la pirámide alimenticia

La estructura de la pirámide alimenticia indica los alimentos considerados esencial para nuestra saludpresentando aquellos que proporcionan los nutrientes necesarios para una vida saludable y la prevención de enfermedades.

En la Pirámide Alimenticia, los alimentos se clasifican en ocho grupos, a saber:

Grupo 1: carbohidratos

Representa la base de la pirámide, indicando los alimentos que proporcionan energía, porque cuando se consumen los carbohidratos se convierten en azúcar en la sangre.

El consumo en su forma completa es recomendado por la cantidad de fibras, vitaminas y minerales que retardan esta absorción. Las principales fuentes de carbohidratos son el arroz, el pan, las papas, la pasta, la yuca, los cereales, etc.

Grupo 2: Verduras

Está por encima de la base de la pirámide, representando las fuentes de fibra, vitaminas y minerales que ayudan a controlar y funcionar el cuerpo.

El consumo de verduras mejora el hábito intestinal. Algunos alimentos en este grupo son: brócoli, col rizada, repollo, calabacín, etc.

Grupo 3: frutas

Las frutas Están al lado de las verduras, lo que representa otra fuente de fibra, vitaminas y minerales.

La fructosa (azúcar de la fruta) aumenta su nivel de azúcar en la sangre rápidamente. Algunos ejemplos de frutas son: piña, manzana, plátanokiwi, anacardos, acerola, etc.

Además de las opciones tradicionales, frutas exóticas. convertirse en una opción para variar las frutas consumidas.

Grupo 4: Leche y derivados.

Ubicada en el medio de la pirámide, la leche y sus derivados son una excelente fuente de calcio, que es esencial para la constitución de huesos y dientes.

Además, también proporcionan proteínas al cuerpo. Los principales alimentos en este grupo son: queso, leche, yogures, etc.

Grupo 5: carne y huevos

Al igual que las leches y los derivados, este grupo está en el medio de la pirámide y representa la fuente de proteína animal.

Los alimentos en este grupo se caracterizan por ser ricos en hierro y vitaminas B6 y B12, lo que previene la anemia. Los principales alimentos de este grupo son: pescado, pollo, carne, huevos, etc.

Grupo 6: legumbres y semillas oleaginosas

Las legumbres completan la parte media de la pirámide, que representa las fuentes de proteína vegetal. También son excelentes fuentes de fibra. Este grupo incluye frijoles, soya, lentejas, garbanzos, nueces, etc.

Grupo 7: Aceites y Grasas

Los aceites y grasas son parte de la parte superior de la pirámide. Los alimentos en este grupo son fuentes de energía y son responsables del transporte de vitaminas desde el complejo. B.

Son altos en calorías y su consumo debe ser controlado. Estos son alimentos en este grupo: aceite de oliva, mantequilla, aceite de soya, etc.

Grupo 8: azúcares y dulces

Dividiendo la parte superior de la pirámide alimenticia hay azúcares y dulces. Son alimentos ricos en carbohidratos simples, no tienen fibra y tienen pocos nutrientes.

Su consumo debe ser moderado. Los alimentos que componen este grupo son: azúcar, miel, chocolate, helados, pasteles, etc.

Además, se dividen en cuatro niveles:

  1. Alimentos energéticos: Grupo 1
  2. Alimentos Regulatorios: Grupos 2 y 3
  3. Constructores de alimentos: Grupos 4, 5 y 6
  4. Alimentos extra energéticos: Grupos 7 y 8

A pesar de agua no forma parte de la pirámide alimenticia tradicional, los nutricionistas recomiendan comer al menos 2 litros.

Para ellos el agua aparece en la parte inferior de la pirámide, estableciendo el alimento más esencial para los humanos.

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Nueva pirámide alimenticia brasileña

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (UEDA) describió en 1992 la primera pirámide alimentaria, aunque las primeras guías alimentarias se crearon en la década de 1970.

Recuerde que en Brasil, el primer gráfico se creó en 1999 con base en los patrones dietéticos de América del Norte. La nueva pirámide incluía alimentos típicos brasileños, como anacardos, guanábana, nueces de Brasil.

En 2013, Brasil comenzó a tener una nueva Pirámide Alimenticia con varias reformulaciones. Este cambio estuvo relacionado con la cantidad, tipo y distribución de alimentos, como la obesidad Ha sido un problema recurrente y preocupante para los académicos.

La nueva Pirámide Alimenticia propone una reducción en calorías (de 2500 a 2000 calorías por día) y una reducción en el tiempo entre comidas (cada 3 horas). Además, incluye 30 minutos de actividad física diaria.

Pautas de alimentación saludable

El Ministerio de Salud (MS) lanzó en noviembre de 2014 el Guía de alimentos para la población brasileña, donde utiliza nuevos parámetros para una buena nutrición.

El propósito de la guía es hacer una alimentación saludable y promover una buena salud. Su objetivo principal es la prevención de enfermedades como la obesidad, la diabetes., infarto, enfermedad vascular y cáncer.

Vea a continuación las principales pautas presentadas:

  • Evita la comida rápida y optar por comidas caseras. La preparación de alimentos es una forma sostenible de producción.
  • Aumentar el consumo de alimentos naturales como frutas, verduras y carne.
  • Reduzca los alimentos procesados ​​y enlatados como los enlatados y ahumados.
  • Evite consumir alimentos ultraprocesados ​​como galletas, refrescos, hamburguesas congeladas, pepitas y otros alimentos procesados.

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