Las enzimas son proteínas que catalizan las reacciones químicas que ocurren en los seres vivos.

Ellos acelerar la velocidad de las reacciones, que contribuye al metabolismo. Sin enzimas, muchas reacciones serían extremadamente lentas.

Durante la reacción, las enzimas no cambian su composición y tampoco se consumen. Por lo tanto, pueden participar varias veces en el mismo tipo de reacción en poco tiempo.

Casi todas las reacciones del metabolismo celular son catalizadas por enzimas.

Un ejemplo de actividad enzimática ocurre en el proceso de digestión. Gracias a la acción de enzimas digestivas, las moléculas de los alimentos se descomponen en sustancias más simples.

La eficiencia de una molécula enzimática es muy alta. En general, se estima que una molécula enzimática puede convertir 1000 moléculas de sustrato en sus respectivos productos en solo 1 minuto.

Contenido

¿Cómo funcionan ellos?

Cada enzima es específica para un tipo de reacción. Es decir, solo actúan sobre un compuesto dado y siempre realizan el mismo tipo de reacción.

El compuesto sobre el cual actúa la enzima se llama genéricamente sustrato. La gran especificidad enzima-sustrato está relacionada con la forma tridimensional de ambos.

La enzima se une a una molécula de sustrato en una región específica llamada sitio de unión. Para esto, tanto la enzima como el sustrato experimentan un cambio de conformación para el receptáculo.

Encajan perfectamente como llaves en cerraduras. Llamamos a este comportamiento el Teoría del bloqueo de teclas.

Operación del modelo de bloqueo de teclas

Los factores que alteran la actividad enzimática incluyen:

  • Temperatura: La temperatura condiciona la velocidad de reacción. Las temperaturas extremadamente altas pueden desnaturalizar las enzimas. Cada enzima actúa a una temperatura ideal.
  • pH: Cada enzima tiene un rango de pH ideal. Dentro de estos valores la actividad es máxima.
  • Tiempo: Cuanto más tiempo tenga contacto la enzima con el sustrato, más productos se producirán.
  • Concentración de enzimas y sustratos: Cuanto mayor es la concentración de enzima y sustrato, más rápida es la reacción.

Clasificación

Las enzimas se clasifican en los siguientes grupos según el tipo de reacción química que catalizan:

  1. Reductasas de óxido: reacciones de oxidación-reducción o transferencia de electrones. Ejemplo: deshidrogenasas y oxidasas.
  2. Transferasas: transferencia de grupos funcionales como amina, fosfato, acilo y carboxi. Ejemplo: quinasas y transaminasas.
  3. Hidrolasas: reacciones de hidrólisis del enlace covalente. Ejemplo: peptidasas.
  4. Liases: reacciones de ruptura de enlaces covalentes y eliminación de moléculas de agua, amoníaco y dióxido de carbono. Ejemplo: deshidratados y descarboxilasas.
  5. Isomerasas: reacciones de interconversión entre isómeros ópticos o geométricos. Ejemplo: epimerasas.
  6. Ligasas: reacciones de formación de nuevas moléculas a partir del enlace entre dos preexistentes. Ejemplo: sintetasas.

Ejemplos y tipos

Las enzimas están formadas por una parte de proteína llamada apoenzima y otra parte no proteica llamada cofactor.

Cuando el cofactor es una molécula orgánica, se llama coenzima. Muchas coenzimas están relacionadas con las vitaminas..

El conjunto enzima + cofactor se llama holoenzima.

Aquí hay algunas enzimas clave y sus acciones:

  • Catalasa: descompone el peróxido de hidrógeno;
  • ADN polimerasa o transcriptasa inversa: cataliza la duplicación de ADN;
  • Lactasa: facilita la hidrólisis de lactosa;
  • Lipasa: facilita la digestión de los lípidos;
  • Proteasa: actúan sobre las proteínas;
  • Ureasa: facilita la degradación de la urea;
  • Ptyalin o Amylase: actúa sobre la degradación del almidón en la boca, convirtiéndolo en maltosa (molécula más pequeña);
  • Pepsina o proteasa: actúa sobre las proteínasal degradarlos en moléculas más pequeñas;
  • Tripsina: participa en la descomposición de las proteínas no digeridas en el estómago.

Enzimas de restricción

Las enzimas de restricción o las endonucleasas de restricción son producidas por bacterias.

Son capaces de cortar el ADN en puntos específicos.

Podemos considerarlos tijeras moleculares. Las enzimas de restricción son fundamentales para la manipulación del ADN.

También saber sobre ADN recombinante.

Ribozimas

Las ribozimas son moléculas de ARN que actúan como enzimas. El ARN cataliza muchas reacciones químicas que tienen lugar dentro de las células..

Al igual que las proteínas que actúan como enzimas, estas moléculas de ARN aceleran la velocidad de ciertas reacciones químicas.

También son altamente específicos de sustrato y permanecen químicamente intactos después de la reacción.

El rendimiento de estas ribozimas está vinculado a varias etapas de síntesis de proteínas. en las celdas

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